Добро пожаловать
в Papa Carlo!
Алена Юрьевна Миллер
управляющая ресторана
«Привет, друг!
«Приветствую в Papa Carlo — нашей семейной итальянской пиццерии. Здесь мы готовим с душой и работаем как одна команда. Этот небольшой гид поможет тебе быстро освоиться.
Рада, что ты с нами! 🍕❤️»
О нашем ресторане
Вот уже больше 15 лет наша семейная пиццерия согревает гостей ароматами настоящей итальянской кухни.
Мы создавали это место так, чтобы каждая семья чувствовала себя как дома. На первом этаже расположена большая детская зона — яркая, веселая и полностью продуманная для маленьких непосед. Пока дети играют и смеются, родители могут спокойно насладиться отдыхом и вкусной едой.
Второй этаж — совсем другая атмосфера. Светлый зал в стиле прованс, тихий и уютный, стал любимым местом наших взрослых гостей. Здесь приятно провести спокойный семейный обед, романтичный ужин или просто отдохнуть после насыщенного дня.
Мы готовим по традициям итальянской кухни: десятки видов пиццы на тонком тесте, ароматные пасты и блюда, которые хочется пробовать снова и снова. И, конечно, в семейной пиццерии не могло не быть специального детского меню — вкусного, понятного и созданного специально для маленьких гурманов.
Добро пожаловать в место, где Италия встречается с семейным теплом.
Правила работы в нашей пиццерии
Ценности, которых мы придерживаемся
Если вдруг возникла ситуация, для которой нет готового правила, — поступай так, как подсказывают наши общие принципы: с вниманием, добротой и заботой о гостях.
Порядочность
Создаем и поддерживаем здоровую атмосферу, уважаем друг друга. Бережно
сохраняем безопасное пространство внутри компании, чтобы каждый чувствовал себя защищенным.
Наша команда – это большой
и яркий пазл, где важен каждый сотрудник!
Развитие
Действительно любим то, что делаем. Работаем над постоянными улучшениям и внутри и говорим "нет!" стагнации
Скорость
Мы работаем и учимся в темпе, чтобы всегда быть в тонусе! Ценим способность ставить цели и достигать результатов
Качество
Не достигаем планов ценой качества. Мы не жертвуем качеством: блюд/ сервиса/ обучения/ ни при каких обстоятельствах.
Гайд по ценностям

Этот гайд поможет тебе понять, что означают наши ценности и как применять их в ежедневной работе. Ценности — это то, как мы работаем, общаемся и принимаем решения, особенно в сложных ситуациях.

Каждый из нас — лицо ресторана. От нашего отношения и внимания к деталям зависит, как нас видят гости и как работает команда.

Внутри ты найдёшь:
  • что от тебя ожидают,
  • примеры поведения.

Мы строим культуру уважения, развития, качества и скорости — и ты часть этой культуры.

Спасибо, что поддерживаешь её каждый день ❤️.

Порядочность
Мы честны с гостями, коллегами и собой. Уважение и ответственность — основа нашей команды.
Как проявляется в поведении:
  • Если кухня ошиблась — не перекладываю вину, спокойно объясняю гостю.
  • Общаюсь уважительно, даже в горячке.
  • Соблюдаю правила сервиса одинаково для всех гостей.
  • Честно объясняю гостю время ожидания.
  • Не выпускаю блюдо, если вижу, что оно некачественное.
  • Сообщаю о браке или проблеме руководителю.
  • Поддерживаю чистоту и порядок.
Самопроверка:
  • Я честно говорю гостю правду.
  • Я не срываюсь на коллег.
  • Я выполняю правила и стандарты.
  • Я не скрываю ошибки.
  • Я одинаково уважаю всех гостей и коллег из команды.
Развитие
Мы учимся каждый день и стремимся быть лучше, чем вчера


Как проявляется в поведении:
  • Изучаю меню, напитки, новые техники.
  • Слушаю и применяю советы менеджера.
  • Пробую новые приёмы общения с гостями.
  • Сам предлагаю идеи по улучшению обслуживания.
  • Принимаю ошибки как возможность научиться.
  • Соблюдаю установленные стандарты




Самопроверка:
  • Я стараюсь узнавать новое каждый день.
  • Я принимаю обратную связь без обиды.
  • Я делюсь идеями.
  • Я совершенствую навыки.
  • Я не боюсь признавать, что могу стать лучше.
  • Я соблюдаю стандарты компании
Скорость
Мы работаем в темпе и помогаем друг другу сохранять ритм.


Как проявляется в поведении:
  • Быстро реагирую на заказы и просьбы гостей.
  • Соблюдаю тайминги подачи и уборки.
  • Мгновенно переключаюсь между задачами.
  • Не откладываю задания — делаю сразу.
  • Если есть проблема — сразу сообщаю менеджеру и ищу решение.





Самопроверка:
  • Я действую, не теряя времени.
  • Я помогаю коллегам ускориться.
  • Я держу темп даже при высокой загрузке.
  • Я заранее готовлю всё для ускорения работы.
  • Я не “зависаю” в мелочах.
Качество
Мы не делаем “как получится”.
Качество — это уважение к гостю и своей работе.

Как проявляется в поведении:
  • Проверяю свою работу перед подачей.
  • Соблюдаю стандарты приготовления и сервиса.
  • Слежу за чистотой на рабочем месте.
  • Если замечаю брак — исправляю или сообщаю руководителю.
  • Стараюсь каждый день делать лучше, чем вчера.





Самопроверка:
  • Я всегда проверяю результат своей работы.
  • Я соблюдаю стандарты даже без контроля.
  • Я не выпускаю то, что не соответствует стандарту.
  • Я держу рабочее место в порядке.
  • Я хочу, чтобы мой гость был доволен на 100%.
Первый день в пиццерии и стажировка
В первые месяцы работы тебя будет сопровождать наставник — твой «проводник» в наш мир. Он покажет тебе всё, познакомит с коллегами и ответит на любые вопросы, чтобы ты чувствовал себя уверенно.
Что тебя ждёт в первый день:
  • Тёплое знакомство с командой — узнаешь, кто чем занимается, познакомишься с коллегами и почувствуешь себя частью нашей семьи.
  • Обзор рабочего места — наставник покажет кухню, зону выдачи, склад, оборудование и расскажет о правилах работы и безопасности.
  • Изучение наших стандартов — познакомишься с внутренними правилами и стандартами работы, чтобы сразу понимать, как мы готовим, обслуживаем гостей и поддерживаем порядок.
  • Первые шаги в работе — вместе с наставником ты изучишь, как готовятся наши пиццы и как оформляются заказы. Всё постепенно, без спешки.
  • Вопросы и поддержка — не стесняйся спрашивать! Наставник рядом, чтобы помочь и объяснить всё, что нужно.
  • Практика под присмотром — первые задачи выполняешь вместе с наставником, чтобы сразу почувствовать себя уверенно.
Стажировка и аттестация
Твоя стажировка длится 14 смен, всё это время наставник будет поддерживать тебя, помогать и корректировать навыки. После стажировки проходит аттестация, где ты сможешь показать, чему научился.

Учебные материалы
  • Все учебные материалы и инструкции есть в нашей базе знаний.
  • Попасть в неё можно, отсканировав QR-код на открытке, которую ты получил в первый день, или на плакате на инфодоске.
Мы хотим, чтобы твой первый день был тёплым, дружелюбным и радостным. Уверены, вместе мы сделаем многое, и каждый день будет вкусным и радостным!
Обучение и развитие
Хотя классических дегустаций нет (алкоголя у нас нет), обучение мы проводим регулярно.
  • Каждый день команда проходит FBC (подробно разбираем и пробуем блюда) и утренние собрания ITCI, где обсуждаем меню, сервис и важные рабочие моменты.
  • Это помогает всем быть в теме, расти и поддерживать высокий уровень сервиса.
Важные и частые вопросы
Вопрос
Я заболел, что мне делать?
Papa Carlo:
Здоровье всегда на первом месте
  • Как только почувствовал себя нехорошо — сразу сообщаем менеджеру или ШП.
  • Затем идём в больницу или вызываем врача и открываем больничный лист.
  • Обязательно сообщаем, на какой срок выдан больничный, и держим команду в курсе самочувствия.
Мы рядом, когда кому-то нужна поддержка.

Вопрос
Мне нужен отпуск
Papa Carlo:
Отпуска планируются заранее, в конце года на будущий год.
Заявление на отпуск подаётся за две недели до планируемой даты.
Сотрудники кухни согласовывают отпуск с шеф-поваром, зал — с управляющим.
Вопрос
А если нужен выходной в определенный день?
Papa Carlo:
«ЗЭшки» — заранее забронированные дни отсутствия
У нас есть дружеская практика — мы называем её «ЗЭшки».
  • Если сотрудник знает заранее, что в определённые дни его не будет (поездка, свадьба, семейное торжество, концерт и т.д.), он сообщает об этом при составлении графика.
  • Эти дни помечаются как «ЗЭ» — забронированные и неприкасаемые.
  • Никто не будет беспокоить человека даже в экстренной ситуации — в эти даты он полностью свободен.
  • В зале эта практика используется чаще, на кухне — реже, но тоже возможна.
Мы стараемся учитывать все личные планы сотрудников при составлении графика.
Если есть важные дела или семейные события — всегда можно заранее предупредить, и мы подберём удобное решение.
Вопрос
Я хочу воспользоваться услугой психолога
Papa Carlo:
Мы заботимся о твоём эмоциональном благополучии и предлагаем компенсацию части стоимости сессий с психологом на платформе Alter:
  • 30% от стоимости, если ты работаешь у нас меньше года.
  • 50% от стоимости, если работаешь от года и дольше.
Чтобы получить компенсацию, достаточно:
  1. Сообщить своему руководителю электронную почту для связи (на нее открывается доступ к скидке).
  2. Подписать согласие на обработку персональных данных.
Если ты стесняешься или переживаешь насчёт своего желания обратиться — можешь сообщить HR, и это останется полностью конфиденциальным.
Наши тёплые традиции
Для нас важно, чтобы каждый чувствовал внимание и заботу команды.
1. Дни рождения сотрудников
  • дарим любимую пиццу или другую вкусняшку (обычно выбирают пиццу — она у нас особенная),
  • дарим фирменный мерч,
  • приятный денежный подарок от компании.
2. Праздники
Мы отмечаем все праздничные события вместе — это часть нашего семейного духа.
  • Новый год: «Тайный Санта», «Ёлка желаний» и тёплый праздничный фуршет.
  • 8 марта и 23 февраля: ребята придумывают сюрпризы друг для друга.
  • День рождения пиццерии: собираем всех сотрудников, поздравляем друг друга и устраиваем большой вкусный фуршет.
3. Корпоративы
  • Каждые три месяца мы устраиваем корпоратив — это возможность вместе отдохнуть, пообщаться, зарядиться командным настроением.
  • Отдельно, помимо квартальных встреч, у нас всегда проходит новогодний корпоратив.
Последний день в пиццерии
Если ты решишь уйти из нашей пиццерийной семьи:
Иногда так бывает, что пути расходятся — и это нормально.
Если ты чувствуешь, что хочешь что-то поменять, сначала поговори со своим руководителем. В семейной пиццерии многие вопросы можно решить — и, возможно, тебе совсем не придётся уходить.
Если ты всё-таки начал искать новую работу, скажи об этом заранее. Нам важно сохранить тёплые отношения и успеть спокойно подготовиться к изменениям в команде.
Когда найдёшь новое место, сообщи об этом руководителю и HR — мы подскажем, как грамотно всё оформить.
Заявление об уходе подаётся не менее чем за две недели.
Перед последним рабочим днём:
  • приведи в порядок свои задачи,
  • передай дела коллегам,
  • верни бейдж и форму,
  • помоги нам завершить всё красиво — по-семейному.
Ты всегда останешься частью нашей истории, и мы будем рады видеть тебя в гости за вкусной пиццей. 🍕❤️
Контакты для связи:
Телефон пиццерии: +7 (351) 225-21-66
Телефон HR: +7 (900) 099-17-01
Welcome on board!
Welcome on board!
Made on
Tilda